هنقدم مع بعض اليوم وصفة سهلة وبسيطة وهي كبة اليقطين وطريقة عملها بكل سهولة في المنزل لتقدميها كمقبلات لاولادك ولبيتك وكمان تعمليها في وقت قليل كل يوم. مقادير كبة اليقطين: تحضير عجينة الكبة: يقطين مغسول - كيلوغرام برغل مغسول ومصفّى - 150 غرام دقيق - ملعقة كبيرة ملح - بحسب الرغبة فلفل حلو - نصف ملعقة صغيرة للقلي: زيت نباتي - 3 أكواب لتحضير الحشوة: بصل مفروم فرماً ناعماً - 2 سلق مفروم فرماً ناعماً ومسلوق - كيلوغرام ملح - بحسب الرغبة عصير ليمون حامض - نصف كوب زعتر أخضر مغسول ومفروم - ملعقتان كبيرتان بقلة مغسولة ومفرومة - 4 ملاعق كبيرة حمّص منقوع ومقشرّ - كوبان زيت زيتون - 4 ملاعق كبيرة سماق - ملعقة صغيرة طريقة التحضير: لنقوم بتحضير عجينة الكبة: قومي بتقشّير اليقطين ثمّ قومي بنزع بذوره وقومي بتقطّيعه إلى قطع كبيرة الحجم. احضري اناء كبير، ثم قومي بوضع كمية من الماء وقومي بسلق اليقطين حتى يستوي. قومي بتصفّية قطع اليقطين في مصفاة وضعيها جانباً حتى تبرد. في اناء كبير، قومي بخلط اليقطين، البرغل، الملح، الفلفل الحلو والدقيق جيداً وادعكي المكوّنات للحصول على عجينة. غطّي الوعاء بفوطة رطبة وات...
