الفراخ بالفيجيتار

الفراخ بالفيجيتار

هنقدم مع بعض انهاردة افضل طريقة لعمل الفراخ بالفيجيتار او الفراخ المقرمشة وهنعملها في وصفة سهله بطريقة سريعه.

مقادير الفراخ بالفيجيتار:

• كيلو واحد من أفخاذ الدجاج المقطعة.
• كوب كبير من اللبن الزبادي.
• نصف كوب من الماء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الطحين.
• ملح (حسب الحاجة). فلفل أسود.
• زيت وفير للقلي. 
• ثوم بودرة.
• كاري.
• زعفران.
• بابريكا.
• كوب من الدقيق.
  
• نص ملعقة من البابريكا. 
• نص ملعقة من الزنجبيل المطحون.
• ربع ملعقة من الفلفل الأسود المطحون.
• نص ملعقة من الفلفل الأبيض المطحون.
• 1 ملعقة من البقدونس المجفف.
• نص ملعقة من الكمون الناعم.
• نص ملعقة من الكزبرة الناعمة.
• نص ملعقة من الريحان المجفف والمطحون.
• نص ملعقة من الزعتر الناشف والمطحون.
• نص ملعقة من الروز ماري المطحون.
• 1 ملعقة من الطماطم المجففة.
• نص ملعقة من بودرة الثوم.
• نص ملعقة من بودرة البصل.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• نص كيلو من البقسماط الناعم.
• 3 ملاعق من الدقيق.

تحضير الفراخ بالفيجيتار:

•  قومي بطحن جميع هذه المكونات معًا بمطحنة باستثناء الملح والبقسماط والدقيق طحنًا ناعمًا جدًا. 
• قومي بإضافة الملح وتطحن مرة أخرى، ثم اضيفي ملعقة كبيرة شطة حمراء إذا كان مرغوبًا به حارًا ولو لا تحبية حار لا تقومي باضافة الشطة. 
• قومي بإضافة التوابل على البقسماط، وتقلب جيدًا حتي يمتزج كل المكونات معا جيدا. 
• قومي بطحن البقسماط مع التوابل والدقيق مرة اخري حتى يتجانس الخليط ويتداخل الطعم. 
• تحفظ خلطة الفيجيتار في علبة أو كيس محكم الاغلاق حتى الاستخدام.
• قومي بغسل الدجاج جيدا واتركية حتي يجف نهائيا من اي مياة.
•  احضري بولة كبيرة وضعي فيها الدقيق وفلفل أسود، وثوم، وكاري، وزعفران، وبابريكا، وملح، ويقلبون معا جيدا.
• احضري بولة اخري وضعي فيها اللبن والزبادي والماء وقومي بتقليبهم معا جيدا.
• قومي بوضع البولتين فوق بعض وقومي بتقليبهم معا جيدا حتي يصبح القوام كريمي ثم قومي بوضع فيهم الدجاج وانقعيه حتي يتتبل قليلا.
• قومي باخراجها من اللتبيلة وضعيها في الدقيق ثم قومي بوضعها في خلطة الفيجتار التي قمنا بتحضيرها ثم ضعيها في زيت ساخن واتركيها حتي تستوي جيدا.